Una rosa sarebbe una rosa anche con un altro nome? E un piatto di tagliatelle al ragù? Abbiamo scomodato una celebre citazione per affrontare una tematica fondamentale per un ristoratore: la scelta del nome dei piatti. Le varianti possono chiaramente cambiare il risultato finale, non tanto per qualità, ma per la curiosità che ispirano al cliente. La denominazione dei piatti, che caratterizzano le diverse portate, è … Continua a leggere infoMenu engineering: rendi accattivante il nome dei piatti