Il tuo Food cost può dirsi efficiente se oscilla fra il 20% e il 30% rispetto al valore complessivo delle tue vendite, anche in base alla grandezza e alla tipologia del tuo locale. Affinché il Food Cost del tuo ristorante rientri in questo range, è necessaria una gestione attenta ed approfondita delle materie prime e delle preparazioni. L’applicazione delle formule matematiche, infatti, non basta. Oltre a fare molta … Continua a leggere infoIl Food cost: 11 strategie per massimizzare i profitti
Menu ristorante: come posizionare i prezzi in 4 step
Se sei finito su questo articolo, probabilmente ti starai chiedendo quale sia la strategia migliore per inserire i prezzi dei diversi piatti all’interno del menu del tuo locale. In questo articolo troverai alcuni consigli preziosi su come posizionare i prezzi nel menu di un ristorante, riuscendo così, ad incrementare considerevolmente i profitti del tuo ristorante. Innanzitutto, prima di illustrarti quali trucchi … Continua a leggere infoMenu ristorante: come posizionare i prezzi in 4 step
Menu ristorante: come posizionare i piatti in 3 step
Posizionare i piatti in un menu per ristorante è un compito che richiede un'attenta valutazione e riflessione. In questo articolo scoprirai come e quante portate inserire all’interno del menu del tuo ristorante, per massimizzare le possibilità di vendita e di guadagno di ogni piatto, incrementando allo stesso tempo i tuoi profitti. A seconda della lunghezza e disposizione delle portate, infatti, potrai ottenere … Continua a leggere infoMenu ristorante: come posizionare i piatti in 3 step
