Il concetto di ristorante, inteso semplicemente come punto di ristoro, esiste fin dai tempi più antichi della civiltà. La sua funzione principale, cioè quella di soddisfare le esigenze culinarie fornendo cibo e bevande alle persone fuori casa, si è tramandata nei secoli. E ovviamente è giunta fino ai noi! Questi luoghi pubblici si sono evoluti, diventando veri e propri luoghi di ritrovo dalle caratteristiche più … Continua a leggere infoChe tipo di ristorante vuoi? Ecco 9 servizi di ristorazione
RevPash per un corretto Restaurant Revenue Management
La gestione di un ristorante è sempre un'attività complessa. Tra i vari metodi di gestione che si sono man mano diffusi nel settore della ristorazione, come l'analisi dei costi operativi del ristorante, del personale e delle materie prime, oggi si fa sempre più ricorso allo studio della domanda e alla massimizzazione dei ricavi, tramite l'utilizzo dell'indicatore RevPash (Revenue per available seat per hour). In … Continua a leggere infoRevPash per un corretto Restaurant Revenue Management
Assumere staff per ristorante: tool, consigli e strategie
Quello della ristorazione è un mercato molto competitivo e popolato, in cui può risultare particolarmente difficile individuare e assumere staff per ristorante. Come capire quali sono i migliori candidati? In genere, i titolari sembrerebbero sempre più inclini a considerare soprattutto candidati giovani e più portati ad apprendere e ad adattarsi a nuove realtà e a ritmi non facili. Al tempo stesso, esistono anche … Continua a leggere infoAssumere staff per ristorante: tool, consigli e strategie
Gestione ristorante: la tecnologia nelle imprese della ristorazione
La tecnologia può essere un valido strumento a servizio della tua attività di gestione del ristorante, sia per gli aspetti interni sia per relazionarsi con i clienti. Secondo il Rapporto Annuale 2017 sulla Ristorazione redatto da FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi): “Nei primi nove mesi del 2017 hanno avviato l’attività 10.835 imprese mentre 19.235 l’hanno cessata determinando un saldo negativo pari a … Continua a leggere infoGestione ristorante: la tecnologia nelle imprese della ristorazione
Gestire un ristorante di successo: 5 errori da evitare
Gestire un ristorante è uno tra i compiti più insidiosi e sfidanti nel mondo della ristorazione. Se sei un ristoratore che punta a portare la propria attività al successo o stai semplicemente raccogliendo il maggior numero possibile di informazioni prima di avviare la tua nuova attività ristorativa, in questo articolo scoprirai come evitare alcuni degli errori più comuni commessi da manager e proprietari di … Continua a leggere infoGestire un ristorante di successo: 5 errori da evitare
